Lihalehti 7-8/2010


Pääkirjoitus 4

Kesko panostaa vastuullisuuteen 10
Vastuullisesta liiketoimin­nasta on hyötyä muillekin kuin yritykselle itselleen. Myös yhteis­työkumppanit ja asiakkaat sekä monet muut sidosryhmät saa­vuttavat etuja. Vastuullinen liike­toiminta on ennen kaikkea ta­voitteisiin sitoutumista ja pitkä­jänteistä työtä. Ruokakeskolla vastuullisuus on osa strategiaa ja normaalia johtamista.

Liha-alalla niukasti tutkimusta 13

Saksassa tingitään lisäaineista 16

Nimityksiä 19

Nitriittirajat tiukentumassa 20

Makkaramarkkinat Tammelassa 23
Tammelan Makkaramarkki­nat järjestettiin 19.6 pilvipoutai­sen sään vallitessa. Järjestäjien arvion mukaan paikalla oli noin 9000 vierailijaa. Markkinoiden yhteydessä kilpailtiin valtakunnalli­sesta makkara- ja sinappi-mestaruustittelistä.

Lihamylly Uutiset 26

Farmari Maatalousnäyttelyssä Mikkelissä 30

Rosvopaisti maistui veteraaneille 34
Helteisen heinäkuun päätteeksi kerääntyi Lahden suurhalliin tuhat veteraanijärjestöjen jäsentä seuralai­sineen. Tilaisuus oli yksi kymme­nestä Finnairin ja kumppanien jo 17:tta vuotta veteraaneille järjestä­mistä ja sponsoroimista sinivalkoi­sista rosvopaistitapahtumista.

Vanha Laamanni osaa riistan 37

Savuhovi aloittaa syyskuussa 40
Keravalla aloittaa syyskuussa toimintansa kokonaan uusi liha-alan yritys. Investoinnin arvo on noin kolme miljoonaa euroa. Savuhovi Oy:n pää-strategia on palvelumyynti ja korkea-laatuiset, aidolla luonnonsavulla palvatut lihajalosteet.

Liha-alan palveluhakemisto 44

Kolumni 54

Materiaalina Liha: Kylmäsavutuotteet 55