Pääkirjoitus 4

Hyvinvointieläinlääkäri Aila Rauatmaa 6

Ruokaa ja rakkautta 10
Nuorten ruokainnostusta juhlittiin vauhdikkaasti, kun finfood – Suomen Ruokatieto ry:n järjestämän Ruokaa & Rakkautta –koulukampanjan palkinnot jaettiin Elma2008 –messuilla Helsingissä. Peruskoulujen 7-9-luokkailaisille kohdistettuun kampanjaan osallistui 39 koulua. Parhaan jauhelihapihviaterian palkinnosta kilpasi peräti 67 kilpailuehdotusta. 

Jouluterveiset 14

Lihamylly uutiset ja kuukauden resepti 18

Kauttuan Klubi valmiina jouluun 24
Kauttuan Klubilla on vanhanajan joulun tunnelmaa. Joululounaspöydässä on kylmiä ruokalajeja on pitkälti toistakymmentä vaihtoehtoa ja lämpimiä ruokia 5-6 erilaista. Kaikki joululounaan ruuat on tehty alusta asti käsityönä, niin hyytelöt, vanukkaat kuin pateetkin. Raaka-aineet pyritään hankkimaan mahdollisimman läheltä eli lähiruoka on suuressa arvossa..

PAK 2008-ympäristökonferenssi 26
Suomen Pakkausyhdistyksen järjestämän PAK 2008-ympäristökonferenssin teemana oli tänä vuonna ”Ympäristö, vastuullisuus, kilpailukyky”. Konferenssissa keskityttiin kansainvälisten markkinoiden sekä lainsäädännön pakkausalalle asettamiin eettisiin vaatimuksiin. Aiheita alustivat asiantuntijat Suomesta ja maailmalta.

ETM-tutkinnot uudistuvat 28

Ruotsin liha-ala koolla Göteborgissa 30

Lainsäädäntökatsaus 35

IPA / Emballage –messut Pariisissa 36
Lokakuun kuudettatoista päivää vietettiin Göteborgin messukeskuksessa lihajalosteiden merkeissä. Ruotsi poikkeaa esimerkiksi Suomesta siten, että ruotsalaiset lihajalosteyritykset ovat suhteellisen pieniä tai keskisuuria, kun taas Suomessa ne ovat pääasiallisesti suuria. Vaikka naudanlihan tuotto ja kulutus on vähentynyt, kulutetaan Ruotsissa kolmanneksi eniten naudanlihaa EU:ssa.

Mitä kuuluu, Bamach Oy? 40

Liha-alan palveluhakemisto 42

Minun työni: Rauno Pitkänen 52

Omavalvonta kuntoon: Siipikarja 54

Kolumni 56