Pääkirjoitus 4
Jorma Hirn poistaisi turhat säädökset 6
Kesäterveiset 10
Yrittäjät kritisoivat valvojia 14
Pajuniemi profiloituu laatuun 17
Lihamylly uutiset ja kuukauden resepti 20
SuomiMies seikkailee 24
SuomiMies seikkailee -kampanjaan kuuluva rekkakiertue saatiin päätökseensä toukokuun lopussa, kun viimeinenkin 18 paikkakunnasta oli kierretty. Kiertueen ensimmäinen osa ajettiin yhdeksän paikkakunnan kautta syyskuussa 2007 ja nyt toukokuussa 2008 testirekka parkkeerasi yhdeksään muuhun kaupunkiin. Matkalla liikuntakipinää herätettiin SuomiMiehen kuntotestein noin 7 000 miehelle.
Gustaf Salmelin – mestarilautailija ja lihamies 26 Harva liha-alalla toimiva tietää, että Suomen Tuontiliha Oy:n Gustaf Salmelin aloitti uransa purjelautailun ammattilaisena. Nuori lautailija kävi monesti lähellä kuolemaa. Nykyinen työ on vähemmän vaarallista mutta aivan yhtä kiehtovaa.
Hygieniapassit löytäneet paikkansa 30
Tavataan Levillä! 32
Elintarviketeollisuus 2008 –Messut 34
Lihateollisuusteknikot Tallinnassa 38 Uusia lihateollisuusteknikoita ei ole enää valmistunut vuosikausiin. Teknikkokoulutus loppui ammattikorkeakoulujen tulon myötä. Nyt teollisuudessa on havahduttu siihen, että työnjohtotehtäviin sopivan henkilöstön saatavuus on pahasti heikentynyt. Lihateollisuusteknikot ovatkin tehneet määrätietoista työtä teknikkokoulutuksen uudelleenkäynnistämiseksi.
Mitä kuuluu, Cobra Systems? 39 Suomen Cobra Systems Oy:n kehittämää Alpha Manager -ohjelmistoa käyttää jo noin 40 liha-alan yritystä. Ohjelmistoa on kehitetty kaiken aikaa mahdollisimman hyvin asiakkaiden toiveiden mukaiseksi. Osin Alpha Manageriin sisältyvän sähköisen tilausjärjestelmän ansiosta perinteinen puhelimitse tapahtuva tuotteiden tilaaminen on vähentynyt tuntuvasti.
Liha-alan palveluhakemisto 42
Minun työni: Taina Heinonen 52
Omavalvonta kuntoon: HACCP-ohje valmistunut 54
Kolumni 56
| |  |
|
