Pääkirjoitus 4

Tänään & Huomenna –trendipalsta 6

Nordnet Logistics keräilee ja jakelee 8
Nordnet Logistics Oy tarjoaa lihanjalostajille palvelun, jolla tuotteet saadaan hallitusti keskusliikkeiden terminaaleihin. Yrityksellä on pitkä kokemus siitä, miten lämpötilasäädeltyjen tuotteiden kanssa toimitaan.

Lihatalot keskittävät logistiikkaansa 12

Horeca lanseerauskortti tuo tehoa 14

Lihamylly Uutiset ja kuukauden resepti 16

Perniön Liha markkinoi uudella tavalla 20

Kylmänen lanseerasi valmisruokaa 24
Kylmänen Food Oy tunnetaan liha-, lihajaloste- ja valmisruokatuotteistaan sekä erityisesti riista-alan osaamisesta. Tuotteista noin 35 % prosenttia menee suurkeittiöasiakkaille. Kylmänen Food tehostaa riistan hankintaa ja käsittelyä sekä lanseeraa useita riistaan perustuvia valmisruokauutuuksia.

Itäkeskuksen Prisma avasi 28

Kansainvälinen Finnair Catering 30
Finncateringin tuotantolinjalla on aamulla säpinää, kun työntekijät yli 20 kulttuurista tarttuvat työhönsä. Finnairin tytäryhtiö toimittaa päivittäin yli 10 000 ruokatarjotinta lentokoneisiin, jotka matkaavat ympäri maailmaa.

Tenhon tilalla 32

Punainen liha kasvaa Ruotsissa 36
Ruotsalaiset ovat muuttaneet ruokatottumuksiaan. Ruotsin kuluttajaviraston vasta ilmestyneen ruokatottumusbarometrin mukaan 97 prosenttia ruotsalaisista syö lihaa ja ennen kaikkea punaista lihaa. Tämän ovat huomanneet myös lihantuottajat. Epävirallisen lihakisan voittajat ovat sian- ja lampaanlihantuottajat.

Mitä kuuluu, Kometos Oy? 42

Liha-alan palveluhakemisto 44

Kolumni 54

Materiaalina Liha 55