Pääkirjoitus 4

Tänään ja Huomenna –trendipalsta 6

Sissi Silvàn ja innojohtaminen 8

Onneksi on Lihatiedotus! 12

Lihan kulutukseen vaikuttavat tekijät 16

Lihamylly Uutiset ja kuukauden resepti 18

Stockmann marinoi itse 23

Pajuniemi investoi luomuun 25
Vastauksena luomutuotteiden kysynnän kasvuun Pajuniemi painottaa tuotantoaan entistä vahvemmin luomuun. Yrityksen visiona on tulla kokonaan luomutaloksi, kertoo toimitusjohtaja Arto Jokinen. Pääsy valtakunnalliseen jakeluun vuoden 2008 alussa edesauttoi Pajuniemen luomutuotteiden myynnin kaksinkertaistumista.

Lihajaloste Korpela 50 vuotta 28

Ammattikorkeakoulujen kuulumisia 32

Huomio toimitilan turvallisuuteen 35

Lihajalosteet kilpasilla Ruotsissa 38

Mitä kuuluu, Orat Oy 42

Liha-alan palveluhakemisto 44

Kolumni 54

Materiaalina Liha: Eläinten hyvinvointi 55