Pääkirjoitus 4
Selma raportoi menekkitiedot 6
Votkin avasi valmisruokatehtaan 10
Helsinkiläinen Lihatukku Veijo Votkin investoi merkittävästi valmisruokaan. Marraskuussa avattu uusi valmisruokatehdas, Wotkin’s Keittiö, kymmenkertaistaa Votkinin tuotannon ja tuplaa makkaran valmistus kapasiteetin.
Vainion Teurastamo Orimattilaan 14
Vainion Teurastamo Oy jatkaa teurastustoimintaa jo neljännessä polvessa. Mäntsälän Hautjärvellä toimineen Hannu Vainio Oy:n toiminta loppui vuoden vaihteessa. Uusi liha-alan laitos, Vainion Teurastamo Oy rakensi uudet toimitilat Orimattilaan. Avajaisia vietettiin lokakuussa.
Lihamylly Uutiset 18
Jouluterveiset 22
CFS:n muutoksen tuulet 26
Bucco-ravintolan joulu 30
Benjamin – aitoa lähiruokaa 34
Mari Kiviniemi vieraili Kokkikartanossa 37
Riistan saatavuudessa haasteita 38
Riistanliha tuo hyvää vaihtelua ja makua suomalaiseen syömiseen, sanoo erikoistutkija Merja Paturi Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksesta THL:stä. Riista on yleensä vähärasvaisempaa ja tyydyttynyttä rasvaa on vähemmän kuin esimerkiksi sian- tai naudanlihassa, Paturi kertoo haastattelussa, joka julkaistiin viranomaistahojen yhteisessä riista-asioiden uutiskirjeessä Sarvessa.
Espoo Catering palkittiin 40
Snellman uusi trukkinsa 42
Liha-alan palveluhakemisto 44
Kolumni 54
Materiaalina Liha osa 20. Säilykkeet 55
| | 
|
|
