Ympäristötoimet etenevät ruokateollisuudessa 6
Elintarviketeollisuusliiton toimialapäällikkö Anna Vainikainen kokosi alan ympäristökyselyn tulokset. Uusiutuva energia kiinnostaa suomalaisia elintarvikeyrityksiä. Alan teollisuus on suunnannut ympäristöpanostuksiaan viime vuosina erityisesti vedenkulutuksen vähentämiseen ja jätevesien puhdistukseen sekä energiatehokkuuteen.

Lihan kulutusta ohjaavat tekijät 9

Lihateknologian opetus 50 v 12
Lihateknologian opetus Helsingin yliopistossa juhlittiin 50-vuotisjuhlaseminaarissa. Lihateknologia on jo pitkään ollut kansainvälisesti kuuluisa tutkimuksellisista saavutuksistaan. Lihateknologia onkin alusta asti tähdännyt kansainväliseen vuorovaikutukseen. Lihateknologian professoreina ovat toimineet Fritz P. Niinivaara ja Eero Puolanne.

Lihamylly Uutiset ja lihabarometri 16

SOK ennustaa yhä tarkemmin 20

Täsmäkypsennys on tulevaisuutta 24

Nautinto ohjaa kuluttajaa 28

Helsingin Tukkutorille ruokakeskus 31

Koululaiset tutustuivat Saarioinen Sahalahteen 32
Toijalan yhteiskoulun oppilaat kävivät tutustumiskäynnillä Saarioinen Oy:n valmisruokatehtaalla Sahalahdessa. Tutustumispäivä oli osa valtakunnallista Elintarviketeollisuuden esittelypäivä –teemapäivää. Ryhmän mielestä laitos oli iso ja moderni. Ja hygieeninen, vaikka desinfiointisuihkun läpi ei mentykään. Yksi piti erityisesti roboteista, toinen makutesteistä. Elintarvikealalta löytyy jokaiselle jotakin.

Pihvikarjaliitto kokoontui Jämsässä 36
Pihvikarjan kasvattajat tiivistävät rivejään. Vuonna 2008 perustetun Pihvikarjankasvattajien liiton tavoitteena on tehdä tuotantotapaa tunnetuksi sekä vaikuttaa poliittisiin päättäjiin. Jämsässä järjestetyt

Pihvikarjapäivät vetivät yli sata osanottajaa, jotka kuulivat mm. Hyvätuuli-suoramyyntitoiminnasta. Pieksämäen Jäppilässä toimiva Hyvätuuli Highland toimii kolme ylämaankarjatilan yhteistyönä.

Snellman osti Faba Sian 40

Nimityksiä 41

Finpro tukee kansainvälistymistä 42

Liha-alan palveluhakemisto 46

Kolumni 56