Pääkirjoitus 4
Seppo Korpela johtaa Lihakeskusliittoa 6
Ekologinen ja kaunis lihapakkaus 10
Tekes-rahaa pakkauskehitykseen 14
Tekesissä on meneillään Futupack-hanke, joka kestää kaksi vuotta ja päättyy maaliskuussa 2010. Pienet ja keskisuuret yritykset voivat hakea rahaa erilaisiin selvityksiin ja rahoitusasiantuntijapalveluiden ostoon. Rahoitushaku alkoi marraskuun alussa.
Joutsenlippu tunnetaan laajasti 18
Lihamylly uutiset ja kuukauden resepti 20
Ikääntyvät haastavat kaupan 24
Ruokakulttuurista yhteinen asia 26
Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma on hallituksen käynnistämä ja maa- ja metsätalousministeriön toimeenpanema. Ohjelman tavoitteena on suomalaisen ruoan ja ruoan tekijöiden arvostuksen kohottaminen. Mukana seitsemän ministeriötä, ruokaketjun toimijat ja alan edistämisorganisaatioita. Ohjelmassa luodaan uusia yhteistoiminnan muotoja.
Murhia ja makkaraa 30
Miten Eero Pasasen kirjojen päähenkilö rikostarkastaja Kononen oppi tekemään makkaraa? Konosen makkaraseikkailut saivat alkunsa siitä kun Makkaraklubin silloinen presidentti Jukka Sipilä ruoti ystävineen Hakaniemen hallin Reinin Lihan valikoimia. Ravintola Messeniuksen Mauri Sinisalo puolestaan opasti reseptin yksityiskohdissa.
Saksalaista toiminnanohjausta 32
Saksalainen CSB-System on tarjonnut elintarvikealan toiminnanohjausratkaisuja yli 30 vuotta. Tänä aikana se on kehittynyt kansainvälisestikin merkittäväksi IT-alan yritykseksi. Järjestelmä suunniteltiin alunperin lihateollisuuden tarpeisiin. Yrityksen perustaja, Peter Schimitzekin on alkuperäiseltä taustaltaan teurastaja.
SIAL-messuilla Pariisissa 36
Mitä kuuluu, Monilaite-Thomeko? 40
Liha-alan palveluhakemisto 42
Minun työni: Jarkko Suonpää 52
Omavalvonta kuntoon 54
Kolumni 56 
